Burrito!

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Burrito!

Nos tempos da revolução mexicana (1910 – 1921) no bairro da Bella Vista em Cd. Juarez, Chihuahua, México, havia um senhor chamado Juan Mendez que tinha uma barraquinha perto do Rio que separa a fronteira do México com os E.U. (Rio Bravo), onde vendia comida típica mexicana. Do lado americano em El Paso, no bairro de Sunset Heights, moravam muitos mexicanos que haviam fugido da revolução. Algumas pessoas paravam à beira do Rio Bravo, perguntavam a Juan sobre as noticias da “Revolución” e comentavam como o cheiro gostoso da sua comida conseguia atravessar o longo rio. Os mexicanos ao sentir saudades da comida de seu país, começaram a fazer encomendas a Juan. Para a comida não esfriar, ele teve a idéia de fazer enormes tortillas de trigo e colocar os recheios como: arroz, feijão, carne, etc., enrolando as tortillas e as colocando dentro de sacolas para mantê-las quentinhas. Eram tantos pedidos, que decidiu comprar um burro, pois só assim conseguiria cruzar o Rio Bravo. As tortillas eram então transportadas nas costas do “burrito”e foi assim que o Juan conseguia levar as comidas. Foi tão grande o sucesso de seu saboroso preparado que com o tempo começaram a chegar mexicanos e gringos de todas partes do Texas perguntando pela comida do “burrito”. Foi assim que nasceu um dos mais típicos e famosos pratos do México, e não só nos E.U.A., mas no mundo. O invento de Juan Mendez cruzou a fronteira e além de encantar outro país, conquistou o mundo.

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